Nitrite

Nitrite
Nitrịte,
 
Singular Nitrịt das, -s, Salze und Ester der salpetrigen Säure (HNO2; Stickstoffverbindungen). Im Handel ist besonders das im Nitritpökelsalz (in Mengen von 0,4-0,5 %) enthaltene Natriumnitrit, NaNO2, das durch Bildung von rotem Nitrosomyoglobin dem Fleisch eine bleibende rote Farbe verleiht.
 
Da es durch Überdosierung mit Natriumnitrit mehrfach zu Vergiftungen gekommen ist, dürfen nach dem Nitritgesetz nur fertige Nitritpökelsalze in den Handel gebracht und verwendet werden.
 

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Nitrite — ion with an O N O bond angle of ca. 120° …   Wikipedia

  • nitrite — [ nitrit ] n. m. • 1787; de nitre ♦ Chim. Sel de l acide nitreux. ⇒ azotite. Nitrite d amyle : ester de l acide nitreux. ● nitrite nom masculin Sel ou ester de l acide nitreux. (En milieu acide, avec l aniline, les nitrites donnent des diazoïques …   Encyclopédie Universelle

  • Nitrite — Ni trite, n. [Cf. F. nitrite. See {Niter}.] (Chem.) A salt or ester of nitrous acid; a compound bearing the { NO2} radical. [1913 Webster +PJC] {Amyl nitrite}, a yellow oily volatile liquid, used in medicine as a depressant and a vaso dilator.… …   The Collaborative International Dictionary of English

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  • Nitrite — Nitrite, die Salze der salpetrigen Säure, z.B. Natriumnitrit, salpetrigsaures Natron …   Lexikon der gesamten Technik

  • Nitrite — Nitrīte, die salpetrigsauren Salze …   Kleines Konversations-Lexikon

  • nitrite — ► NOUN ▪ a salt or ester of nitrous acid …   English terms dictionary

  • nitrite — [nī′trīt΄] n. [ NITR + ITE1] 1. a salt of nitrous acid containing the monovalent, negative radical NO2 2. an uncharged ester of this acid …   English World dictionary

  • Nitrite — Nitrit Anion Ester der Salpetrigen Säure …   Deutsch Wikipedia

  • Nitrite — Les nitrites sont les sels de l acide nitreux. L acide nitreux est un acide instable de formule HNO2. La formule de l ion nitrite est NO2 . Structure de l ion nitrite Sommai …   Wikipédia en Français

  • nitrite — /nuy truyt/, n. 1. Chem. a salt or ester of nitrous acid. 2. Nutrition. See sodium nitrite. [1790 1800; NITR + ITE1] * * * Any salt or ester of nitrous acid (HNO2). The salts are inorganic compounds with ionic bonds, containing the nitrite ion… …   Universalium

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